INGREDIENTI (per 2 porzioni) • 2 barbabietole medie, cotte • 2-3 cucchiai da tavola di pinoli • pepe rosa • sale • 1 cucchiaio da tavola di aceto • 3 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Affettate le barbabietole in fettine

INGREDIENTI • formaggio di capra o un altro formaggio morbido, ma dal sapore forte • mele, ne servono due fettine per ogni crostino • pane di tipo baguette, tagliato a fette e tostato • rosmarino fresco tagliato finemente

INGREDIENTI • 3 uova • 200 gr di zucchero • 100 gr di burro sciolto • 120 gr di farina d’avena • 100 gr di farina per dolci • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere o l’equivalente di essenza di vaniglia • 1 cucchiaino di lievito per dolci • 1 pizzico di sale • 1 pera tagliata a fettine molto sottili

INGREDIENTI (per 4 persone) • 1-2 avocado, dipende da quanto sono grandi • 6-8 cipolle piccole • 200 gr di orzo • 1 pannocchia di mais grande e fresca • prezzemolo tritato finemente • miele • limone

INGREDIENTI (per 3/4 persone) • 400 gr di pasta • 200 gr di spinaci cotti e scolati • 200 gr di gamberetti sgusciati • 1 spicchio di aglio • peperoncino chili • limone • sale • olio extra-vergine d’oliva PROCEDIMENTO Cominciate cucinando la pasta.

INGREDIENTI (per 4 persone): • 300 gr di zucca • 300 gr di melone • 500 ml di acqua • 1/2 peperoncini chili, la quantità dipende da quanto è piccante il chili

INGREDIENTI (per 4 persone): • 1 grande o 2 piccole melanzane • 250 gr di lenticchie marroni piccole • 1 pizzico abbondante di origano secco • vino bianco • 1 spicchio d’aglio • sale • olio extravergine d’oliva

INGREDIENTI (per 2 persone): • 2 patate grandi • 1 melanzana piccola • 1 cucchiaio da tavola di Parmigiano grattugiato fresco • 1 cucchiaio da tavola di erba cipollina tagliata finemente • 1 spicchio d’aglio schiacciato • olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: Tagliate le melanzane a cubetti o striscioline.

INGREDIENTI: (per 16 polpette di tonno) • 3-5 asparagi a persona, dipende tutto da quanto sono grandi • aceto balsamico • vodka • 250 gr di tonno sottolio • 150 gr di patate bollite

INGREDIENTI: (per 3-4 porzioni) • 400 gr di fagiolini • 12 uova di quaglia • 250 gr di mozzarella, preferibilmente di bufala • semi di sesamo tostati Condimento:

INGREDIENTI: (per 18-20 tortini) Per i tortini: • 4 uova • 300 gr di zucchero • 75 gr di burro, fuso • 100 ml di panna fresca • 200 gr di farina • 4-5 cucchiai di cacao in polvere, la quantità dipende dal brand che usate

INGREDIENTI: • pasta appena cotta • broccoli tagliati a pezzetti • 1 peperone rosso tagliato a dadini • 1 cipolla tagliata a pezzetti • chili fresco, quanto basta per dare un leggero pizzicore • aglio leggermente schiacciato • formaggio Parmigiano grattugiato fresco • olio extra-vergine d'oliva